1.室内温度

　　食品冷库主要用于食品冷冻加工和冷藏,它通过人工制冷将室内温度保持在一定水平。冷库的墙体、地面、平屋顶都装有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。为了减少对太阳辐射能量的吸收，冷库的外墙表面一般刷成白色或浅色。

　　2.密封

　　食品冷库的建筑应防止水蒸气的扩散和空气的渗透,当室外空气侵入时，不仅增加了冷库的耗冷量，还会将湿气带入库房。湿气的凝结导致建筑结构特别是保温结构受到湿气的破坏，因此需要设置防潮保温层，使冷库建筑具有良好的密封性能和防潮防气性能。

　　3.基础

　　食品冷库的地基受低温影响，土壤中的水分容易冻结。由于冻土的体积膨胀，会使地面开裂，整个建筑结构变形，严重的会使冷库无法使用。因此，除了有效的保温层外，低温冷库的地面必须在保温层下进行处理，防止土壤冻结。

　　4.承载量

　　食品冷库的地面应堆放大量货物，各种装卸运输机械设备应通过。平顶还配有制冷设备或管道。所以它的结构要牢固，承载力要大。

　　5.抗冻性

　　在低温环境下，特别是在周期性的冻融循环过程中，建筑结构很容易受到破坏。因此，食品冷库的建筑材料和冷库各部分的结构应具有足够的抗冻性。

　　总的来说，食品冷库建筑以其严格的隔热、密封、坚固、防冻来保证建筑质量。