在水果仓库降温前，检查并调整制冷机组的调压阀，确保待降温仓库的低压系统软件管线通畅，储液罐和调压站也必须通畅。逐渐冷却时，适度向蒸发器供液。系统软件有一定的氨量后，氨冷制冷压缩机按正常运行系统运行，使设备资金投入正常生产制造。调节蒸发器的供水速率，使氢氧化钠在系统软件中正常循环，储存温度会慢慢降低。当储存温度达到一定程度时，停止供液，关闭制冷机组，停止制冷，经过所需时间后再次制冷，直至达到设计规定的超低温。

　　水果仓降温时，仓门要关紧，每根挥发物排放管都要用优质纱线打磨。应记录仓库的冷却情况。当贮存温度达到设计要求时，应停止冷却，并观察和记录贮存温度的修复情况。当果库温度达不到设计要求时，应详细分析原因，妥善处理。

　　有许多因素使得降低温度变得困难。设计方案中制冷机组选择不合理，如制冷压缩机体积小，单向节流孔径或管道选择不科学，仓库蒸发器蒸发面不足；也可能是连接管装配不正确或装配位置不合理，或管道局部堵塞，挥发物排放管不结霜，或电脑操作系统闸阀调节不好，蒸发器供液不足。应根据具体情况解决。

　　冷却后，若存放温度上升较快，应检查保温层是否不平或湿冷，其施工质量是否存在问题。