短期和长期储存的冷库可建在屠宰场内部或远离屠宰场的地方,这些冷库起到了调节年度产品库存的作用。在这些店中，从胴体冷库中取出的产品经过一周到几个月的冷冻，然后运送到配送冷库。

　　配送冷库一般位于市中心，从短期仓库或长期仓库接收货物，配送到市场。在分销店，储存时间通常为一至两周。

　　肉类冷冻机被设计成在不同的房间里保存冷冻肉或冷冻肉或两者都保存。

　　肉类冷库可以是私人公司，机构，合作社所有。不管车主是谁，质量都是最重要的因素。这些冷库是以盈利为基础的。

　　肉类冷库规划包括冷库、冷冻库和速冻库三种类型的冷库。为了建造冷藏设施；必须成功满足一般基础设施要求。这些都是选择合适的土地，以方便公路和铁路运输，工业和饮用水供应，供水和排水设施。此外，员工的可用性也很重要。这些是技术人员，维修人员，合格和普通工人。

　　对于冷库设施的建设，重要的是考虑互补空间以及冷库和制冷机组的位置。这些是办公室、公共服务、厕所、车间和备件室。

　　除了冷藏室，一些肉类储藏设施还有剁碎、切块、腌制、制作香肠、腊肠等加工肉类；肉和肉制品包装销售办公室。

　　在规划冷藏设施之前，明确操作和技术规范是非常重要的。这些规格的定义应考虑产品、储存条件、环境因素、能源和技术。

　　设计冷库的主要目标是避免闲置空间。所以在放置公共区域、办公室、冷室时，要保证空间得到最有效的利用。

　　设计走廊时，应制定计划以避免交通拥挤。在炎热和潮湿的气候中，特别优选具有大的前厅，其温度介于室外和储藏室之间。这些前室(通道室)保持在+10oC/+12oC的温度范围内，以防止产品冷凝。

　　室外制冷机组的位置在冷库设计中非常重要。室外冷凝装置应靠近冷藏室，尤其是蒸发器。此外，室外制冷设备应该容易从外面接近。

　　走廊的宽度应根据标准工作负载密度进行设计。走廊宽度设计考虑托盘和叉车的宽度；一般建议双向通过4-5米。

　　门的宽度设计应考虑叉车和托盘的尺寸以及走廊的宽度。根据使用区域，门可以是各种类型，例如滑动门、单轨门、铰链门或翻板门。房间大小应便于搬运托盘或叉车。