因为酒店的蔬菜和肉类比较多，所以冰箱需求量太大，占用空间太大。通常酒店选择用30平米左右的小房间做一个小冷库来存放食物，可以节省很多空间，也很方便！因为蔬菜和肉类是不同温度储存的，所以酒店冷库通常是双温冷库，通俗点说就是房子，两面冷藏冷冻！

　1、酒店冷库主要用于食品冷藏，冷冻以延长其腐烂时间，它主要是通过人工冷藏，使室内的蔬菜或肉类需要保持低温。冷库的墙壁、地面、平屋顶都铺设了一定厚度的库板，即隔热材料，以减少外界引入的热量。库板分为聚氨酯、彩钢板等。

　2、酒店冷库建筑要防止水汽扩散和空气渗透。当室外空气侵入时，不仅增加了冷库的耗冷量，还会将湿气带入库房。湿气的凝结导致建筑结构特别是保温结构受到湿气的破坏，因此需要设置防潮保温层，使冷库建筑具有良好的密封性能和防潮防汽性能。

　3、酒店冷库的地板要堆放大量货物，各种装卸运输机械设备要通过。平屋顶也装有制冷设备或管道。所以它的结构要牢固，承载力要大。

　4、在低温环境下，特别是在周期性的冻融循环过程中，建筑结构很容易受到破坏。因此，酒店冷库的建筑材料和冷库各部分的结构应具有足够的抗冻性。

　总的来说，酒店冷库建筑以其严格的隔热、严密、坚固、防冻来保证建筑质量。