1. 气调贮藏属于高温贮藏范畴，腌制的果蔬不会冻结，保持果蔬原有的新鲜度和风味不变，不会损失营养，安全环保无污染；

　　2.在同样的保鲜质量和温度条件下，气调贮藏的保鲜时间是冷库的3~5倍，有些果蔬甚至可以达到几十倍，是冷库无法比拟的；

　　3.气调保鲜库的工作温度为0~12℃，比普通低温冷库(-25~-18℃)高18~37℃。在同样的保鲜时间内，气调保鲜库的耗电量远小于普通冷库；

　　4.气调保鲜仓利用惰性气体隔绝空气，能有效抑制果蔬细胞的呼吸作用，进而催熟，不仅延长保鲜时间，还能增加果蔬出库后的货架期，使食品出库后能长时间保鲜销售；

　　5.气调保鲜库采用气体成分和浓度控制技术，不仅能有效抑制C2H4等催熟成分的产生和作用，还具有降氧、调碳、抑菌、消除农药毒副作用的功能；

　　6.气调保鲜仓采用加湿技术，既能保持果蔬的水分不流失，又能保持果蔬的色泽和质地不变，既减少了果蔬的贮藏损失，又保留了果蔬原有的品质。

　　7.气调保鲜库采用现代机电控制技术，将先进的自动控制设备和网络传输技术与传统机电产品相结合，使系统具有可靠性、经济性、合理性、先进性和远程控制性能等特点，即将成为现代果蔬保鲜储藏的主流技术。