冷库布局根据冷库的用途、允许占地面积、生产规模、食品冷加工和冷藏的工艺流程、库内装卸运输方式、设备和管道的布置要求，确定冷库的建筑形式单层或多层.；确定各冷库、大厅、电梯室等部位的建筑面积和冷库的形状；冷库内各冷房的布局以及大厅、过道、电梯间、平台的具**置设计合理。

　　冷库设计的基本要求

　　工艺流程顺畅不交叉，出入库生产运输线路顺畅不间断，路线短；

　　符合工厂仓库.区域总平面布置的要求，并与其他生产环节和进库物料流向相协调；

　　高低温区划分清楚，尽量分开

　　在明确温度分区、合理利用内部部件和单间的前提下，减少保温围护面积；适当考虑扩展和维护的可能性。

　　在建筑布局上，大厅完全可以作为连接各部分的纽带，是连接前后工序的桥梁，是物质流通的通道。巧妙利用大厅可以使建筑布局灵活，适应不同客观条件的要求，达到有利生产、方便管理、延长冷库使用寿命等多种效果。

　　冷库温度分区

　　冷库各类仓库的温度大致可以归结为等于或大于0℃的高温仓库和温度低于0℃的低温仓库。这些仓库有的温度相对稳定，比如冷藏室；

　　有些仓库的温度可能会在0℃的一定范围内波动，如采用直接冷冻工艺的冷冻室。其次，由于仓内外的热湿交换程度不同，比如高温仓只发生结露，而低温仓则可能发生结露、结冰甚至冻融循环。因此，建筑布局应根据各仓库的温度要求和热湿交换条件分开布置，避免相互影响。这种处理方法习惯上称为温度分区。

　　常用的温度分区方法有两种：

　　一是分开处理，即将高温仓和低温仓分成两个独立的围护结构；

　　二是分边处理，将一边的高温室和另一边的低温室合二为一，中间用保温墙隔开。有条件的地方，要考虑**处理方式。

　　冷库的合理布局

　　冷库布局应考虑冷却间、速冻间、冷藏间、冷冻间、归还间、走廊厅.、收货台、电梯间、楼梯间的合理配置。

　　 1.回房间内一般不布置冷分配设备，但外墙应有足够的保温材料。利用常温穿越大厅，可以防止滴水，改善工作条件，但必须安装空气幕，减少仓门打开时的耗冷量。

　　2.风幕.是一种基于空气喷射原理的机械方法。冷库门扇开启时，空气被鼓风机强制以一定角度喷射角A=15~25.循环，在门洞正面匀速产生类似屏障的平板气幕，隔绝或减少库内外冷热空气的对流交换，减少库内冷量消耗。目前，空气幕已广泛安装在冷库门上。

　　3.高温仓库和低温仓库，应分区布置包括上下、左右.。温度相同的仓库冷库.布置在一起，减少保温层厚度，保持仓库温度相对稳定。在多层冷库中，属于生产性仓库如分拣间、冷却间、速冻间等。.，临时仓库如降温材料短期储存间、收发间等.一般布置在底层。二楼以上，一般是存储仓库。多层冷库的层数不宜超过七层，使土壤荷载不超过0.15~0.25MPa，并降低对桩基的要求。同时，当层数超过七层时，接收平台的长度将不够，底层的面积也不足以布置所有的生产仓库和临时存储仓库。

　　4.冷库的施工地点应选择交通便利的地方。布置冷库时，必须配备足够的货运作业场所，并尽可能缩短运输路线。罐头厂的冷库首先要考虑:卫生条件好，操作运输方便，冷损少。也就是要靠近真正的坦克车间，远离锅炉房。