低温是微生物生长繁殖最有效的途径，所以在炎热的夏季安装保鲜冷库非常重要。保鲜冷库的安装，可以通过控制温度在5℃以下来保持储存物品的新鲜。但并不是所有的水果和蔬菜都需要低温高湿冷藏，这时候就要控制好保鲜冷库的温度和湿度。

　　保鲜冷库的安装-温度

　　尤其是在夏季，控制好安全冷库的温度非常重要。温度过低容易造成冻伤，温度过高则容易诱发腐败。一般短期存放的净菜温度应控制在24℃。易受冷害的蔬菜一般存放在27℃的冷库中，可采取盖被子等措施防止冻坏。易老化的蔬菜应储存在0℃左右。为了保证成品的质量，应避免剧烈的温度变化。

　　安装保鲜冷库-湿度

　　为了保证蔬菜的新鲜，充足的水是必不可少的。缺水容易导致萎蔫，贮藏加工过程中湿度控制在80%-95%。根据储存量和仓间温度进行适当调整，并注意通风。比如蘑菇、洋葱等表面含水量大的品种，储藏前一定要适当晾晒，以延长贮藏期。

　　保鲜冷库的安装——保温板

　　保温首选蓄冷板仓。蓄冷板采用10CM聚氨酯夹层双面彩钢板，保温性能最好，重量轻，外形美观。如果有自己的房子，也可以选择使用聚氨酯喷涂进行保温。虽然外观没有蓄冷板漂亮，但保温效果是一样的。

　　保鲜冷库蒸发器的安装

　　因为果蔬的温度在0度以上，所以通常采用内风机作为蒸发器，很少有人选择安装管道制冷蒸发器。

　　保鲜冷藏冷冻机组安装

　　蔬菜水果小型保鲜冷库建议选择全封闭制冷机组，外机安装在铁壳内，减少运行时的粉尘污染和噪音。如比塞尔、谷轮等。被选中为内部单位，效果会更明显。合资品牌的质量是有保证的。