气调贮藏相对于普通冷库的优势主要表现在以下几个方面。

　　1.储存时间长

　　在同样的保鲜质量和温度条件下，气调贮藏的保鲜时间是普通保鲜冷库的3 ~ 5倍，对某些食品甚至是几十倍。

　　2.储存质量好

　　气调贮藏能很好地保持水果原有的色泽，青椒冷藏十几天开始变红，但气调贮藏能明显抑制。红枣采后腐烂现象非常明显，但通过气调可以明显抑制。

　　气调贮藏能明显降低呼吸强度，减少糖、有机酸等风味物质的消耗，保持果蔬风味。

　　3.减少了存储损耗

　　气调贮藏有效抑制了果蔬的呼吸、蒸腾和微生物危害，从而明显减少了贮藏过程中的损失。

　　4.抑制霉菌生长和发芽

　　气调贮藏能明显抑制霉菌生长，减少腐烂。气调贮藏也是抑制水果和蔬菜发芽的理想方法,气调贮藏还能抑制果蔬的褐变。

　　5.明显抑制乙烯的产生

　　一些水果和蔬菜，如猕猴桃和桃子，会产生大量的乙烯，对乙烯非常敏感。气调贮藏能明显抑制乙烯的产生，延长其贮藏期。

　　6.保质期延长

　　试验表明，一般认为，在保持相同质量的前提下，气调贮藏的货架期比冷藏长2-3倍。

　　7.有利于发展无公害绿色食品

　　果蔬在气调贮藏过程中，不需要任何化学处理，所采取的措施都是物理因素。果蔬所能接触到的氧气、氮气、二氧化碳、水分、低温等因素是人们日常生活中不可或缺的物理因素，因此不会造成任何形式的污染，完全符合绿色食品的标准。

　　8.有利于长途运输和出口

　　经气调技术处理的新鲜果蔬贮藏后品质明显提高，为出口和远距离销售创造了条件。

　　9.具有良好的社会效益和经济效益

　　气调贮藏具有贮藏时间长、贮藏效果好等诸多优点，为人们长期提供了优质的营养来源，改善了水果的生产和管理，给生产者和经营者带来了巨大的经济回报。

　　10.安全可靠性高

　　在建筑方面，气调仓库的气密性高于普通保鲜库，这也是气调仓库的建筑结构区别于普通果蔬冷库的最重要特征。普通冷库对气密性几乎没有特殊要求，气调贮藏对气密性非常重要。

　　这是因为为了在气调贮藏中形成所需的气体成分，在果蔬贮藏过程中长时间保持设定的指标，减少贮藏内外的气体交换，气调贮藏必须具有良好的气密性。