在速冻仓库的日常管理中，应根据速冻仓库的特点进行科学管理，确保安全生产，从而延长使用寿命，降低生产成本，节约维护费用，提高企业的经济效益。使用速冻仓库的注意事项如下:

　　1.一般速冻库的温度应控制在0℃至-10℃，设计在冷柜隔壁可以节约能源。由于冷藏的温度限制，不可能只要冷冻就能保持原料的品质，抑制微生物的生长也只能在一定时间内有效，所以要特别注意保存时间的控制。

　　2.光滑的冷管多用于速冻仓库的安装，管道在0℃以下的冷库中冷却会积累霜层。为了保证良好的传热效果，宜经常除霜。当排气管结霜厚度达到9 mm ~ 12 mm时，应进行除霜。热氨除霜应每年进行一至两次。

　　3.速冻库内，手控空冷器要及时除霜，防止过度加热。

　　4.原料进入速冻仓库前应仔细检查，不应将已变质或不洁的原料送入冰箱，不得存放其他杂物，员工的私人物品不得存放其中。

　　5.冷冻产品应采用良好的包装形式，有效抑制排气管和空气冷却器的结霜速度。

　　6.速冻仓库企业计量器具的配备和管理按规定执行。

　　7.速冻库门应设置空气幕和门帘，并采用内置门斗，减少湿热空气对流进入库内。