我们先来了解一下冷库的温度，储存在冷库中的水果和蔬菜需要保持在适当的温度下，以延长其保质期并保持其味道。一般来说，冷库中的温度应保持在零至十度之间，以确保水果和蔬菜的新鲜度和口感。这个温度范围还可以防止细菌的生长和繁殖，从而避免食物腐败变质。

　　不同的水果和蔬菜在冷库中的储存温度不同，例如，柑橘类水果的储存温度为3°C-10°C，苹果和梨的储存温度为0°C-2°C，瓜果蔬菜的储存温度为10°C-15°C。因此，为了保持每种水果和蔬菜的质量，需要相应地调整冷库的温度。

　　除了温度，湿度也是冷库储存果蔬的关键因素。一般来说，冷库中应保持适当的湿度，以确保水果和蔬菜的持久新鲜。在冷库中，湿度应控制在85%左右。这有助于保持水果和蔬菜的新鲜度和味道，防止它们枯萎和腐烂。但是，如果湿度过高，则会导致水果和蔬菜发霉，从而影响其质量。因此，保证湿度在85%左右是保持冷藏果蔬品质的关键。

　　总之，在冷库中储存水果和蔬菜时，温度和湿度的控制非常重要。温度应该控制在零度到十度之间。不同的水果和蔬菜在冷库中有不同的储存温度。同时，将湿度控制在85%左右可以保证果蔬的持久新鲜，防止其萎蔫和腐烂。为了确保食品安全和质量，我们应该了解不同种类食品的储存要求并相应地管理冷库。